宝宝吃什么补铁最快 猪肝补铁效果怎么样

时间:2019-06-05 16:49:07来源:http://www.rr95.com/作者:人人健康网

  猪肝含铁较多,是预防宝宝贫血的理想食物。猪肝也是一种营养非常丰富的食品,有“营养库”之美,整体来说,猪肝的营养含量是猪肉的十多倍。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂,以及铁、磷、硒等微量元素,而且猪肝中还含有丰富的维生素A、维生素C等。

  我们再来看一组数字:平均每100克猪肝中,含蛋白质21.3克、脂肪4.5克、碳水化合物1.9克、钙11毫克、磷270毫克、铁25毫克、胡萝卜素8700毫克、核黄素2.11克、尼克酸16.2毫克、抗坏血酸18毫克。

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  那么猪肝怎么吃才能吃得健康吃得放心呢?

  一、选购

  选择新鲜且来源安全的猪肝,好的猪肝新鲜时呈褐色或紫色,手摸坚实无黏液,闻无异味,切开后不见任何结节肿块。另外,新鲜的猪肝要比已经煮卤好的猪肝更安全。

  二、准备

  烹调之前,新鲜猪肝要放在自来水龙头下冲洗10分钟,切片后放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡的水以淡盐水为佳,以便通过渗透作用,能更有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。

  三、烹饪时

  一定要加热至全熟变成褐色为止,绝不能贪图口感脆嫩而缩短加热时间。清淡的煮法应该比相对重口味、油腻的爆炒要健康。

  四、控制量

  如果短期内吃了大量猪肝可能导致维生素A摄入过量,引起中毒,因此不要贪吃。正常成年人一次50克左右,每周可以吃一两次。如果患有心血管疾病(高血压、冠心病、高血脂、高血胆固醇患者),则要控制猪肝的食用量,少吃或不吃。

  料理猪肝前要好好清洗,尤其给是宝宝吃的猪肝一定要清洗干净,肝是动物体内最大的毒物中转站和解毒器官,买回来的猪肝要在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。为了消灭残存在猪肝里的奇生虫卵或病菌,烹调加工时,要保证熟透,要让猪肝完全变成褐色、看不到血丝才放心。

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